Grundlagenstudie zum Thema Fleischersatzprodukte (FEP‐Studie; 2007)
Gegenstand der Studie ist eine Recherche zu Fleischersatzprodukten (Tofu, Soja usw.) und die Klärung der Frage, ob sich diese für die Krankenhausverpflegung in Zusammenhang mit einer ökologischen Beschaffung eignen.
Auftraggeber: Stadt Wien (MA22)