Herkunftsbilanz
Die Herkunftsbilanz ist ein neues Konzept zur geographischen Produktanalyse. Sie ist dazu gedacht, die geographische Verortung von Herstellung und Vertrieb von Nahrungsmittel abzubilden und kann diese durch eine Verschränkung mit der Methode Ökobilanz auch angemessen gewichten. Die Herkunftsbilanz eröffnet so neue Darstellungsmöglichkeiten für eine transparente Produktinformation (Labelling) und Feedback zu Herkunftserwartungen. Sie konnte bisher allerdings […]